香辛料是一类由芳香植物制成的调料，通常用于增加食物的风味和口感。它们来源于植物的根、茎、叶、花蕾、种子等部分，含有精油、辛辣物质和色素等成分。香辛料种类繁多，常见的有辣椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、孜然、芫荽等。使用香辛料能为食物增添独特的香气和味道，提升食欲，帮助消化，并具有一定的杀菌防腐功能。
香辛料的使用在烹饪中非常普遍，不同的香辛料适用于不同的菜肴，例如孜然适合用在炒肉和烤肉上，而白胡椒则适合去腥提鲜。它们不仅丰富了食物的口感，还使得菜肴的色香味俱佳
其他小伙伴的相似问题：
香辛料在世界各地的菜系中如何应用？
香辛料如何挑选和保存？
香辛料与香料有何区别？
