羽衣甘蓝是什么菜

羽衣甘蓝（Kale）是一种十字花科蔬菜，属于甘蓝的园艺变种。它原产于地中海至小亚细亚一带，现在在英国、荷兰、德国、美国等地种植较为普遍。羽衣甘蓝的叶片宽大厚实，外层叶片似嫩黄色的羽衣，内部脆嫩且甘甜，具有高膳食纤维、低脂肪的特点。

羽衣甘蓝的食用方法多样，可以制作沙拉、拼盘装饰，也可以炒食或煮汤。其嫩叶富含维生素C、胡萝卜素、矿物质（如钙、铁、钾）等营养成分，是一种营养丰富的蔬菜选择。

此外，羽衣甘蓝因其叶色丰富多变，也常被用作园林观赏植物，尤其在冬季，其叶色更加鲜艳，是花坛和岩石园中受欢迎的观叶植物

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